Laitue romaine déchiquetée, morceaux de bacon cuit, croûtons de pain à l’ail et persil, copeaux de parmesan 18 mois, sauce classique

Oignons caramélisés, Rickard’s Red et bouillon de bœuf aux herbes gratiné au cheddar vieilli et à la mozzarella

Gratin d’escargots au jus de viande crémeux, ail rôti et tombée d’épinards

Carpaccio de betteraves jaunes cassé au thym et balsamique blanc, pickles d’oignons rouges, Chèvre des Neiges crémeux, pacanes torréfiées, gel de betterave et vrilles de pois

Foccacia à la courge et à l’huile de romarin, tomates cerises confites à l’ail, pancetta crue, graines de citrouille et mini burrata fraîche

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette. Servi avec pain simplement grillé.

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette et pain simplement grillé. Servi avec frites ou salade verte.