Croquettes de riz arborio, pointe de surlonge fumée maison, oignons caramélisés, fromage cheddar vieilli, émulsion aux cornichons et moutarde baseball
Crevettes d’Argentine, sauce crémeuse au parmesan et ail confit, vrilles de pois et oignons croustillants
Tranches de jambon Speck, macédoine de cantaloup et melon miel, feta émietté, roquette simple, huile d’olive et réduction balsamique
Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive, ciboulette et pain légèrement grillé. Le plat principal est servi avec un choix de frites ou de salade verte.
Baguette ciabatta, concassé de tomates comme une bruschetta à l’ail, gratiné de mozarella, parmesan 18 mois et roquette à l’huile citronnée
Petite meule de brie Alexis de Portneuf légèrement fondante, sirop d’érable de St- Dominique, noix de Grenoble rôties, framboises et baguette légèrement grillée
Coulis de tomate, Fior di latte, poudre d’origan, pepperoni, pancetta, huile d’olive et vrilles de pois
Purée de courge, sauce crémeuse au fromage Velveeta et parmesan, canard confit, oignons verts et mozzarella gratiné
Laitue 2 couleurs Le Mont Vert, cuisse de canard confite, fraises d’ici et bleuets, poudre de pistache, huile d’olive, citron japonais et réduction balsamique
Morceaux de poulet tempura frits et sautés dans une sauce aigre-douce à la poudre de gingembre, riz basmati, légumes du moment et sésame rôti
Pain brioché, chair de homard des Îles, émulsion piquante à la sriracha, céleri et radis. Servie avec frites.
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