1ère ENTRÉE
Potage de maïs tiède, crème sure à la ciboulette et bacon
2ième ENTRÉE – 1 choix
Gratin d’escargots à la bordelaise, jus de viande, tomate, ail et jalapeño salé
Foie gras cuit sous-vide comme un torchon, marmelade d’amélanchier,
baguette grillée simplement et noix de Grenoble rôties
REPAS PRINCIPAL – 1 choix
Burger d’épaule de porc braisé
Porc effiloché façon texane, fromage cheddar, cornichon, jalapeño en saumure, salade de légumes en juliennes, coriandre et lime – 34$
Demi-poulet de Cornouailles
Demi-poulet de Cornouailles style portugais, lime, coriandre, sauce piri-piri,
poivrons et oignons sautés au beurre – 36$
Côtes-levée du golf
Côtes-levée du golf sauce BBQ fumée et salade César à notre façon – 42$
Steak d’aloyau de veau sur le grill
Steak d’aloyau de veau sur le grill (250 g), crème sure à la purée d’ail confit, champignons sautés de toutes sortes et pommes de terre rates – 46$
Plateau du grillardin
Pointe de surlonge fumée, poulet de Cornouailles, porc effiloché,
demi-rack de côtes-levées de porc, saucisse Smoke House Les gars de Saucisse, pommes de terre toute garnie et pickles de toutes sortes – 70$
* Pomme de terre toute garnie avec bacon, crème sure, cheddar et oignons verts – 8$
DESSERTS – 1 choix
Gâteau croquant au chocolat, mousse au café et crumble de cacao
Tartelette au sucre à la crème et pacanes, fleurette à l’érable et poudre de Graham
