Laitue romaine déchiquetée, morceaux de bacon cuit, croûtons de pain à l’ail et persil, copeaux de parmesan 18 mois, sauce classique

Ciabatta grillé garni de tomates concassées style bruschetta, parmesan fondu, mesclun à l’huile de roquette et basilic

Émulsion aux prunes et sésame, verdure à l’huile d’agrumes et radis simplement

Consommé de bœuf à la bière avec oignons caramélisés et croûton, le tout gratiné de cheddar

Riz arborio, fromage en grains La Chaudière, viande fumée et émulsion moutarde baseball et graines

Jus de viande crémeux, cubes de pancetta légèrement rôtis, tombée d’épinards et brie Alexis de Portneuf fondu

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette. Servi avec pain simplement grillé.

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette et pain simplement grillé. Servi avec frites ou salade verte.