Laitue romaine déchiquetée, morceaux de bacon cuit, croûtons de pain à l’ail et persil, copeaux de parmesan 18 mois, sauce classique

Tartine au fromage de chèvre crémeux Alexis de Portneuf, baguette grillée, graines de tournesol, coulis de framboises et jeunes pousses

Cromesquis au fromage, mélange de tomates trois couleurs, basilic, petits pickles d’oignons rouges, coulis de San Marzano et pousses de roquette

Émulsion yuzu et huile de sésame, verdure à l’huile d’agrumes et radis simplement

Saucisse de boudin noir poêlée au beurre noisette, sauce normande au cidre de pomme, roquette à l’huile citronnée et bacon émietté

Émincé de thon saisi, huile d’olive, émulsion citron yuzu, Sweety Drop, oignons croustillants et jeunes pousses

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette. Servi avec pain simplement grillé.

Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette et pain simplement grillé. Servi avec frites ou salade verte.