Émulsion yuzu et huile de sésame, verdure à l’huile d’agrumes et radis simplement.
Sauce crémeuse à l"ail et au parmesan, gratinées de mozzarella.
Rondelles et tentacules de calmar assaisonnées, émulsion au raifort légèrement tomatée et citron grillé.
Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette. Servi avec pain simplement grillé.
Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive et ciboulette et pain simplement grillé. Servi avec frites ou salade verte.
Laitue mesclun, vinaigrette cassée à l’érable et balsamique vieilli, amandes sucrées, canneberges séchées et feta émietté.
Morue pannée à la bière (6oz), frites, salade de chou crémeuse, citron grillé et mayonnaise aux cornichons.
Poulet tempura frit et sauté dans une sauce aigre-douce à la poudre de gingembre, vermicelles de riz, légumes du moment et graines de sésame rôties.
Haut de surlonge sauce au poivre de Madagascar, carottes nantaises au beurre et persil. Servi avec frites.
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