Émulsion yuzu, huile de sésame, verdure à l’huile d’agrumes et radis
Escargots gratinés dans un jus de viande crémeux, ail rôti et tombée d’épinards
Émincé de thon saisi, huile d’olive, émulsion de citron yuzu, poivrons Sweety Drop, oignons croustillants et jeunes pousses
Cromesquis au fromage, mélange de tomates trois couleurs, basilic, petits pickles d’oignons rouges, coulis de San Marzano et pousses de basilic
Recette classique avec câpres, échalotes françaises, huile d’olive, ciboulette et pain légèrement grillé. Le plat principal est servi avec un choix de frites ou de salade verte.
Laitue 2 couleurs Mont Vert à l’huile d’olive et lime, petites tomates, mini bocconcini, noix de Grenoble torréfiées, émulsion au basilic et pickles d’oignons rouges
Riz arborio crémeux, crevettes d’Argentine, poivrons rouges, oignons verts, petits pois et parmesan 18 mois
Morceaux de poulet tempura frits et sautés dans une sauce aigre-douce à la poudre de gingembre, riz basmati, légumes du moment et sésame rôti
Côtes-levées de porc, sauce bbq classique fumée, salade de chou et pommes de terre frites
Bavette de bœuf AAA sur le grill, carottes nantaises au beurre et persil, sauce au poivre Madagascar et pommes de terre frites
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