Focaccia aux fines herbes grillée au beurre sur la plancha, mousse au fromage, coulis de framboises, pistaches et réduction de vinaigre balsamique
Crevettes papillon pannées sur une mesclun à l’huile de limette, émulsion de yuzu, graines de sésame et radis simples
Truite arc-en-ciel poêlée, sauce vierge méditerranéenne, salade de quinoa aux tomates, concombres, fromage feta et olives Kalamata
39$
Gratin de fregola aux pétoncles d’Hokkaido (5), sauce crémeuse au fromage, champignons, épinards et oignons verts
46$
Steak de bavette de bœuf au poivre des dunes, asperges rôties au beurre, pommes de terre rösti et sauce madère
49$
Fraisier en verrine, génoise à la vanille, crème diplomate classique et fraises du Québec
Cannolo farci de mascarpone aux agrumes, ganache de chocolat blanc, caramel au Grand Marnier et cerise de terre
