Carpaccio de tomates ancestrales, Fior di latte déchiqueté, pickles d’oignons rouges, graines de tournesol grillées, réduction de Modène et pousses de basilic
Cromesquis de homard et pommes de terre, émulsion au raifort, chou rouge mariné et persil
Truite arc-en-ciel
Pommes de terre Gabrielle rôties au thym et poireaux,tomates cerises confites à l’ail, sauce béarnaise froide – 36$
Cuisse de canard confite
Salade mesclun aux fraises d’ici et noix de Grenoble, vinaigrette simple au citron japonais et réduction balsamique – 38$
T-bone de veau sur le grill
Fricassée de champignons au beurre et à l’huile de truffe, pommes de terre Raphaëlle écrasées, crème sure à la purée d’ail confit – 42$
Fondant au chocolat tiède avec crème anglaise à la vanille Madagascar
Gâteau au fromage et mascarpone crémeux au citron, crumble de P’tite Abeille et coulis de framboises
