Poulet avec manchon rôti et glacé façon Général Tao, riz basmati infusé à la cardamome, bok choy et pleurotes king au beurre.
Épaule de bœuf braisée longuement sur pommes de terre aligots, pancetta frite, oignons boiler caramélisés, nantaises et sauce au vin rouge.
Risotto d’orzo au prosciutto et tomates, crevettes d’Argentine avec carapace rôties au beurre et au thym.