Menu offert dès le 16 septembre.
Crème de tomates style andalouse, croûton gratiné de fromage oka et garniture de bruschetta.
Salade de roquette à l’huile de yuzu, calmars frits, émulsion au poivre rose légèrement piquante et pistaches rôties.
Cromesquis de Chèvre des neiges, marmelade de bleuets, noix de Grenoble à l’érable et réduction de Modène vieilli.
Couscous comme un risotto crémeux au bœuf braisé, mélange forestier de champignons et copeaux de parmesan 18 mois.
Filet de porc grillé et brie fondue, pommes de terre Gabrielle écrasées, tombée d’épinards à l’ail, oignons et jus de viande réduit aux canneberges.
Gratin de crevettes, pétoncles et palourdes dans une béchamel classique, servi avec mesclun à la vinaigrette cassée balsamique.
Crème brulée à la vanille Madagascar
Verrine au chocolat : crémeux chocolat 58%, crumble de cacao 70% et crème fouettée
Verrine de mascarpone au café et chocolat
