Brie fondant sur crouûon grillé, verdure Le Mont Vert à l’huile de lime, bleuets et Grenoble sucrées salées
Poulet tempura, sauce aigre-douce comme un Général Tao, salade de bock choy et sésame 2 couleurs
Côtelette de veau
Aloyau de veau grillé, purée de carottes au beurre, fricassée de champignons de toutes sortes, pommes de terre fondantes et sauce marchand de vin
46$
Vol-au-vent au homard
Pâte feuilletée, sauce crémeuse au fromage, tombée d’épinards, champignons cremini, oignons rouges, riz blanc et cerfeuil frais
52$
Côtes d’agneau
2 côtes thermalisées à 57 degrés, fregola crémeux comme un risotto au pesto de basilic, fondue de poireaux, pois verts et glace de viande simple
56$
Panna cotta à la vanille dans une tartelette au cacao avec marmelade de bleuets
Tiramisu en verrine, doigts de dame au café et triple sec, mascarpone sucré à l’orange et poudre de cacao
